NUTRITIONAL PROFILE OF THE PORTUGUESE CABBAGE (BRASSICA OLERACEA L VAR. COSTATA) AND ITS RELATIONSHIP WITH THE ELEMENTAL SOIL ANALYSIS

Maria Pessoa; Paula Campos; Isabel Pais; Ana Feteiro; Daniela Canuto; Manuela Simões; Joao Pelica; Ines Pataco; Vania Ribeiro; Fernando Reboredo; José Ramalho; Fernando Lidon

doi:10.9755/ejfa.2016-04-338

Authors

Maria Pessoa GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica
Paula Campos Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Biotecnologia e Recursos Genéticos, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (INIAV), Av. República, Quinta do Marquês, 2784-505 Oeiras, Portugal
Isabel Pais Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Biotecnologia e Recursos Genéticos, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (INIAV), Av. República, Quinta do Marquês, 2784-505 Oeiras, Portugal
Ana Feteiro Escola Superior de Saúde de Leiria, Instituto Politécnico de Leiria, Campus 2 – Morro do Lena, Alto do Vieiro – Apartado 4137, 2411-901 Leiria, Portugal
Daniela Canuto Escola Superior de Saúde de Leiria, Instituto Politécnico de Leiria, Campus 2 – Morro do Lena, Alto do Vieiro – Apartado 4137, 2411-901 Leiria, Portugal
Manuela Simões GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica
Joao Pelica GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica
Ines Pataco GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica
Vania Ribeiro Escola Superior de Saúde de Leiria, Instituto Politécnico de Leiria, Campus 2 – Morro do Lena, Alto do Vieiro – Apartado 4137, 2411-901 Leiria, Portugal
Fernando Reboredo GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica
José Ramalho Grupo Interações Planta-Ambiente & Biodiversidade (PlantStress&Biodiversity), Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food LEAF), Dept. Recursos Naturais, Ambiente e Território (DRAT), Instituto Superior de Agronomia (ISA), Universidade de Lisboa
Fernando Lidon GeoBioTec, Departamento de Ciências da Terra, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Quinta da Torre, 2829-516 Caparica

DOI:

https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-04-338

Keywords:

Brassica oleracea, elemental analysis, nutritional profile, Portugal, soil

Abstract

The economic and financial crisis has increased the number of urban horticulture on lands close to present or past industrial areas. “Tronchuda” or the Portuguese cabbage (Brassica oleraceae L var. costata DC) was studied because of its importance in Portuguese diet. It belongs to a number of economically significant horticultural crops (Brassica species), which are also known to be nutritionally well-balanced vegetables. “Tronchuda” produced in urban horticultures from 4 regions of mainland Portugal was studied for its nutritional profile along with elemental soil analysis of each sampling site. This study revealed significant interactions between essential elements in soil and plant leaves - the edible part of the plant for human nutrition. In general, these organs contained poor concentrations of Fe and Si, while Mn is absent, regardless of the sampling sites. Conversely, Ca levels were abundant with values ranging between 3.3% and 3.9%. Soils from CAP showed a soil nutrient exhaustion of Fe, Mn and Mo, although the highest protein and sucrose contents in the leaves was observed in plants growing in those soils. Protein, lipids and carbohydrates concentrations differed according to sampling site, reflecting different production practices.